Cuando la moda de la ‘street-food’ está alcanzando categoría de alta cocina gracias a la labor de chefs que apuestan por la esencia de los productos frescos locales preparados al momento, la Plaza Gourmet del Mercado de Abastos de Ponferrada abre dos nuevos espacios gastronómicos con sabores muy bercianos. Es el caso de ‘A brasa do Bierzo’ y ‘La rosquilla berciana’.
El primero está enfocado a la preparación de carnes y verduras a la brasa adquiridas frescas en el propio mercado y cocinadas en barbacoa de piedra volcánica. Una idea que tiene como meta conquistar el paladar con productos del Bierzo, por lo que además se venderán pimientos, mermeladas, castañas y peras en almíbar o cervezas artesanas.
Por su lado, el nuevo puesto de repostería ofrecerá rosquillas de distintas variedades y también chocolate a la taza para llevar o tomar en el mercado.
Se trata de dos nuevos gastrobares que se suman a los siete abiertos en la primera planta de la Plaza de Abastos con el propósito de convertirse en un moderno espacio culinario similar al Mercado de San Antón en Madrid o al de La Boquería en Barcelona.
La presidenta del Instituto Municipal de Formación y Empleo (Imfe), Rosa Luna, que gestiona esta parte del mercado dedicada al emprendimiento en el sector agroalimentario destaca que desde mayo se ha pasado de tener solo cuatro gastrobares abiertos a estar ocupados nueve de los doce disponibles.
Luna recalcó que el objetivo del Imfe es que «Plaza Gourmet continúe su desarrollo como punto gastronómico y turístico esencial para Ponferrada, además de escaparate para los productos del Bierzo».
Bocados 'gourmet' con sabor a Bierzo
El Mercado de Abastos de Ponferrada suma dos nuevos gastrobares que apuestan por los productos de la zona
23/02/2016
Actualizado a
14/09/2019
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