Dos fines de semana para saborear el cocido gordonés

La comarca de Gordón está en plena preparación para las XXII Jornadas Gastronómicas del Cocido Gordonés, una celebración que honra uno de los platos más emblemáticos y representativos de la zona. 

El Ayuntamiento de La Pola de Gordón, en colaboración con la Reserva de la Biosfera Alto Bernesga, presentará el jueves día 7 de noviembre a las 13:00 horas en el Hotel Restaurante Bicis & Vacas de La Pola de Gordón estas jornadas, que tendrán lugar los días 16, 17, 23 y 24 de noviembre, coincidiendo con el tercer y cuarto fin de semana de ese mes. 

El cocido gordonés tiene sus raíces en tiempos pasados, cuando la alimentación en las zonas rurales dependía de productos locales que ofrecían sustento económico y energético, adaptados a las duras condiciones de vida. 

El menú especial de estas jornadas tendrá un precio de 25 euros y estará compuesto por los ingredientes tradicionales del cocido gordonés: sopa, garbanzos, berza o repollo, morcilla, chorizo, tocino, y una selección de las mejores carnes, sin olvidarnos del toque distintivo que aportan el morro y la pata de cerdo y por supuesto su relleno. Todo ello acompañado del crujiente pan elaborado en horno de leña y regado con caldos de Tierras de León. 

Restaurante La Hornaguera de Ciñera de Gordón, Casa Senén de Vega de Gordón, Restaurantes Bosque de Gordón y Hotel-Restaurante Bicis & Vacas de La Pola de Gordón y Restaurantes Tarabico y Entrepeñas en Geras de Gordón son los restaurantes que ofrecerán este menú, cuya clave es su cocción lenta, lo que permite que los sabores carnes y legumbres se fusionen a la perfección. 

A lo largo de los años, las Jornadas Gastronómicas del Cocido Gordonés han crecido en importancia, atrayendo tanto a vecinos como a visitantes que buscan disfrutar de la gastronomía, pero también del entorno y de la naturaleza que ofrece Gordón en otoño.