Creado hace cuatro años (el presente es el quinto curso que se inicia en el centro), el CIFP Ciudad de León surge de la unión de titulaciones «de varios institutos como el de Eras y el San Claudio», agrega el director, quien recuerda que una de las claves para conformar la oferta educativa se encuentra en el Consejo Social, en el que además de estar presente la Consejería, los responsables del centro e incluso alumnos, también hay «agentes económicos y de empleo», como CCOO, UGT y la Fele. Esto supone que las titulaciones están relacionadas directamente con las necesidades laborales que se detectan en la provincia.
Actualmente son seis los grados medio que se ofertan en las dos sedes:Gestión Administrativa; Comercio;Cocina y Gastronomía; Servicios en Restauración; Estética Personal Decorativa; y Peluquería. En cuanto a los grados superior, son otros nueve:Administración y Finanzas; Secretariado; Gestión Comercial y Márketing; Transporte y Logística; Comercio Internacional; Guía, Información y Asistencias Turísticas;Dirección de Cocina;Dirección de Servicios en Restauración;y Estética Integral y Bienestar.
La relevancia de estas enseñanzas hace que algunos alumnos incluso participen en los diferentes proyectos Leonardo que impulsa la Unión Europea, como los 20 alumnos que durante el curso pasado permanecieron durante dos semanas en Eslovenia.
San Cayetano, más que cocina
Los directores del CIFP insisten en dejar claro que San Cayetano no es la Escuela de Hostelería o de Cocina, tal y como se llama habitualmente a esta parte del CIFP. Yes que no solo hay enseñanzas relacionadas con la gastronomía, ya que también se encuentran las que tienen que ver con el turismo, como el grado superior de Guía, Información y Asistencias Turísticas, un título en el que los alumnos se forman en los servicios de información y márketing de lo que muchos consideran el sector más importante de España.
Aún así, siguen siendo las enseñanzas sobre cocina las más conocidas de San Cayetano, donde destacan asignaturas como Técnicas Culinarias, Postres en Restauración, Productos Culinarios, Empresa e Iniciativa Emprendedora, Gastronomía y Nutrición o Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.