Un manjar único, típico y exclusivo de Santa María del Páramo y que hace a todos los parameses chuparse los dedos de manera siempre fiel a su cita entre mediados de octubre y noviembre. La Tapa de Ajo, estrella de la gastronomía del municipio, ha sido la protagonista durante este fin de semana con la celebración de la feria del mismo nombre, que ha hecho las delicias de locales y forasteros.
No hay dos recetas iguales y ayer se pudo comprobar con la típica degustación que tiene lugar coincidiendo con el mercado dominical y en la que se pudieron probar las diferentes Tapas de Ajo de los bares que participan en las jornadas.
Para amenizar la jornada, el grupo Gritsanda ofreció un concierto que sirvió de clausura a una cita imperdbile para los amantes de esta exquisitez paramesa. Caldo de carne de vaca, gallina, miga de pan, pimentón y mucho ajo. Todo ello conjugado forma en un pasta rojiza de gran sabor y, sobre una buena ración de pan, una auténtica delicia para el paladar.