Una Lentejada Popular de ‘Tierra de Campos’ en honor a ‘León, Manjar de Reyes’, cocinada por el restaurante Pablo, que ha recibido en ese año la segunda Estrella Michelín de la provincia, sirvió hoy para despedir la capitalidad gastronómica de León, gracias a las 2.000 raciones repartidas entre los asistentes.
En total, 125 kilos de lentejas de la IGP Tierra de Campos cocinadas al estilo tradicional por Juanjo y Yolanda y repartidas en la Plaza de la Catedral de León, con una receta tendrá los ingredientes de las lentejas de toda la vida: lentejas, chorizo, panceta, verdura (cebolla, patata, zanahoria), laurel, pimentón y aceite de oliva. Todo ello, regado con vino rosado y tiento de la variedad Prieto Picudo de la DO León.
Una Lentejada que permite recuperar el pasado romano de León, ya que despedir el año con este producto se trata de una tradición aún presente en Italia, y que puso el broche de oro al año de capitalidad gastronómica de León, tras doce meses en los que se han realizado más de 400 actividades relacionadas con la gastronomía.
Lentejas, un manjar de Tierra de Campos para despedir la capitalidad
La nueva Estrella Michelín de la capital, el restaurante Pablo, fue la encargada de cocinar las 2.000 raciones que se sirvieron este lunes frente a la Catedral
31/12/2018
Actualizado a
18/09/2019
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