Al cierre del pasado 2018, León contaba con 3.506 locales hosteleros, 44 menos que en el ejercicio anterior, con un descenso del 1,4%. A pesar de ello, la provincia continúa siendo líder de la comunidad en número de bares y restaurantes, seguida de Valladolid, que acabó 2018 con 3.198 establecimientos hosteleros.
La tendencia descendente se ha mantenido durante estos últimos ocho años, a excepción de 2012, año en el que la provincia ganó 17 bares, una cifra que no compensa la pérdida de los últimos ejercicios. El principal descenso se produjo entre los años 2013 y 2014, fechas en las que León perdió más de un centenar de establecimientos hosteleros. A partir de ese año, el descenso comenzó a frenarse, aunque sigue sin parar a juzgar por los datos del Anuario de Hostelería de España.
Con los 3.506 bares y restaurantesde León al cierre del pasado 2018 y teniendo en cuenta la población de la provincia fijada por el Instituto Nacional de Estadística (INE) el primer día de este año, 462.566 habitantes, cabe establecer que hay 7,56 bares abiertos por cada mil habitantes, una cifra que ha situado en numerosas ocasiones a la provincia en la cabeza del país en esta materia y que apenas desciende respecto al año anterior.
Así, León es la provincia de la comunidad en la que más bares y restaurantes abiertos hay, según este informe que sitúa en 16.507 el número total de establecimientos hosteleros de Castilla y León. Durante la presentación de este Anuario, los representantes de Hostelería de España, la organización empresarial que representa a los restaurantes, bares, cafeterías y pubs de todo el país, subrayaron la importancia del sector para la el conjunto de la economía nacional.
La provincia ha perdido entre 2010 y 2018 un total de 378 establecimientos hosteleros, casi un 10% Por otra parte, cabe destacar que el sector pierde empleados en Castilla y León. En concreto, durante el año pasado 59.350 personas trabajaban en bares y restaurantes de la comunidad, un 4,7% menos que en 2017, cuando el número de empleos en este sector ascendía hasta los 62.300, un descenso más acuciado que el referente al número de establecimientos.
Cabe destacar que el informe de Hostelería de España diferencia entre establecimientos hosteleros y alojamientos, las dos ramas de actividad que conforman un sector que finalizó el año en Castilla y León con una facturación de 4.157 millones de euros, lo que representa el 4,6% de la riqueza de la comunidad.
Por último, el Anuario de la organización empresarial del sector establece que los precios repitieron durante el pasado 2018 el crecimiento interanual del año anterior en el conjunto de la hostelería (1,7%) en la comunidad. En las actividades de restauración los precios también subieron igual que en 2017 (1,4%), mientras que en las del alojamiento la tasa interanual se situó siete décimas por encima de la del año anterior (de 3,1 en 2017 a 3,7% en 2018).
Hoteles
Al contrario que el número de negocios de hostelería de la provincia, la cifra de alojamientos hoteleros en León continúa creciendo, una tendencia que se mantiene desde 2015. Solo durante el año pasado, la cifra creció casi un 10%, al pasar de los 434 registrados durante el 2017 a los 476 contabilizados al cierre del último ejercicio, según los datos recogidos por el anuario de Hostelería de España. A pesar del estancamiento en el número de establecimientos hoteleros registrado entre los años 2011 y 2015, con una cifra que rondaba los 400 negocios, los últimos dos años han registrado un importante incremento, que hace que desde 2010 el aumento sea de más del 20%.
En lo que se refiere a Castilla y León, el Anuario 2019 de Hostelería de España también recoge un aumento en el número de establecimientos hoteleros, aunque es dos puntos inferior en el último ejercicio al registrado en León. En la comunidad, son 2.600 los alojamientos y, a pesar de que el número es mayor, ha descendido el total de trabajadores empleados en ellos, 12.475 en 2018, lo que supone un 10,9% menos que en 2017.