La mejor hamburguesa de España está en León. La burger 'EM2' del restaurante The Carnivan ha ganado este martes el Campeonato de España de Hamburguesas. Los votos del público y de 'inspectores' de la organización que visitaron el restaurante del barrio de La Palomera durante las últimas semanas y la pudieron disfrutar lograron meterla en la final que se ha celebrado en La Coruña, donde después de cocinarla en el resto junto a las otras 14 finalistas, el jurado de la competición ha elegido a la leonesa como la mejor del país.
El crítico gastronómico de El País y fundador de Madrid Fusión José Carlos Capel ha sido el encargado de anunciar al ganador como parte de un jurado en el que también han estado Alejandra Ansón (fundadora de Ansón+Bonet, consultora de negocio enfocada a los restaurantes), los chefs con Estrella Michelín 'Caco' Agrasar e Iria Espinosa y el influencer Xurxo Carreño.
Una noticia que es el reconocimiento a una trayectoria de más de una década del proyecto de Jorge Cadierno y Shara Alonso, que arrancó como 'food truck' recorriendo toda España y convirtiéndose en favorito de los leoneses durante las fiestas, se reinventó durante la pandemia con un pequeño local sin ni siquiera mesas en pleno barrio Húmedo y ha terminado convirtiéndose en un espectacular 'superbar' tras reformar un almacén que han convertido ahora en el mejor restaurante de hamburguesas de España. Productos de León para la que ya es la mejor hamburguesa de España y que seguramente les obligue a dar un paso más, ya que el 'boom' que supondrá el premio promete diicultades para reservar en su local de la calle Jorge de Montemayor durante al menos el próximo año.
La EM2 de The Carnivan era una de las seis presentadas desde León a este concurso y destaca por la potencia de su carne, 50% chuleta de vaca madurada y 50% rabillo de vaca. El pan, 'potato roll', aporta la suavidad de la mantequilla, si bien la novedad y el toque atrevido lo aporta una galleta crujiente de queso curado. A eso se le suma una panceta ahumada también crujiente, redondeado con su salsa casera secreta, picante y ahumada, además del toque imprescindible de la cebolla caramelizada al vinagre de Módena y pepinillo agridulce.
El Jaleo de Ponferrada, segunda mejor hamburguesa de Castilla y León
Además, el jurado ha nombrado a las mejores hamburguesas de cada comunidad autónoma para este año 2025. En el caso de Castilla y León, evidentemente la de The Carnivan ha sido la más destacada, pero la medalla de plata también se ha quedado en la provincia de León. Se trata de la propuesta del Jaleo, 'Tierra', con ingredientes del Bierzo y otros muy cercanos Esta propuesta lleva pan brioche de patata, mermelada de bacon casera, 200 g chuleta de vacuno, queso de oveja zamorano, besamel de cecina de El Bierzo, crispy de cecina de El Bierzo y salsa de pimienta negra.