San Justo de la Vega acoge a partir del próximo 29 de noviembre un curso de legumbres y nutrición impartido por Naturgeis, el cual tiene como objetivo formar a las participantes sobre la versatilidad y los beneficios de este alimento.
Este curso es la segunda edición del curso de ‘Nutrición y Legumbres’, que se realizará, tras el éxito obtenido en la primera edición que se está realizando en Villamañán y que comenzó el pasado el mes de octubre.
Durante seis sesiones de tarde en horario de 16:00 a 21:00 horas se abordarán diversos aspectos relacionados con las legumbres. El alumnado explorará la diversidad de legumbres, su distribución geográfica y su importancia en la región leonesa como fuente económica y gastronómica. Además, se destacó su valor nutricional tanto para los seres humanos como para los animales, resaltando su impacto positivo en la alimentación y el suelo.
Uno de los objetivos fundamentales del curso es promover el consumo y uso tradicional de las legumbres, al tiempo que se explorarán nuevas oportunidades de transformación industrial para aumentar su valor añadido en la zona. Esto se ve como un medio para fijar la población local, impulsar la economía y construir un futuro sostenible. Además, el curso ofrecerá formación práctica en técnicas culinarias tradicionales e innovadoras para preparar platos deliciosos y saludables con legumbres. Los participantes aprenderán a planificar menús nutritivos que incluyan legumbres como fuente esencial de proteínas.
El curso está dirigido por María Elena Pérez Rueda, Técnico Superior en Dietética (ITEP) y Licenciada en Veterinaria, especialidad Bromatología, Sanidad y Tecnología de los alimentos (Universidad de León), especialista en Sobrepeso y Obesidad (Funiber) y Nutrición Clínica Avanzada (ICNS), además de divulgadora profesional, que cuenta con su propio espacio sobre salud y nutrición en el programa 'Mediodía en León' de la cadena 987Tv. La cual en su presentación ha dado unas pinceladas sobre lo que se pretende conseguir en el curso: "La esencia de este curso radica en que los participantes descubran el valor auténtico de las legumbres en la dieta mediterránea. Se busca que aprendan a preparar no solo platos tradicionales, sino también propuestas culinarias más innovadoras, asegurando que en su elaboración las legumbres conserven su aporte proteico integral", aseguró.
Ricardo Valderrama, responsable de formación en Naturgeis, destacó que esta es la última oportunidad para los interesados de la zona de San Justo de la Vega de poder disfrutar de un curso especializado en nutrición que no suele impartirse en zonas rurales. También recalcó que este curso es totalmente gratuito y de un gran valor formativo, indicando que su gratuidad se debe, a que estos están financiados por la Junta de Castilla y León y los Fondos FEADER de la Unión Europea. Asimismo, para finalizar su intervención vino a recordar a los asistentes que los que superen el curso obtendrán un certificado oficial de asistencia homologable para la obtención de ayudas a la incorporación a la empresa agraria.
Para concluir esta presentación del curso, Ignacio Palacio, concejal del Ayuntamiento de San Justo de la Vega, expresó su agradecimiento por la favorable recepción de estas iniciativas de formación agroalimentaria impulsadas desde el consistorio. Además, destacó el éxito del último curso de Enología realizado en octubre, el cual completó sus inscripciones en pocos días y resultó ser un rotundo éxito en participación.
Los interesados en el curso pueden apuntarse en la web de Naturgeis (www.naturgeis.com) o inscribiéndose directamente de forma presencial, en la Biblioteca Pública de San Justo de la Vega.