La Junta de Castilla y León hizo públicos este miércoles por la tarde los ganadores de las diferentes categorías que integran los Premios Cincho 2024, prestigioso certamen internacional en el que más de 1.200 muestras, procedentes de 16 países diferentes, han peleado por convertirse en el mejor queso del mundo y en donde ocho quesos de León han triunfado obteniendo diferentes galardones.
Entre los quesos leoneses, el que mejor reconocimiento dentro de los premios especiales ha sido el Mejor queso de oveja de España que recayó en el Pata de Mulo Curado Los Payuelos, de Artesanos de Luna S.L., ubicada en el municipio leonés de Benavides de Órbigo. Por otro lado, el mismo queso también ha obtenido el Premio de Oro de los hecho con leche cruda de oveja curado.
Por su parte, Pilar Blanco Gutiérrez de Quesos Praizal de Jabares de los Oteros se llevó el Premio de Oro con el Praizal Cirro en el grupo de leche de oveja con coagulación enzimática, así como el Premio de plata por el Praizal de Pata de Mulo dentro del grupo de los elaborados con leche cruda de oveja semicurada.
Para Valderas también fueron dos galardones para Industrias Lácteas Manzano, S.A., que logró el Premio de Oro por el Queso Manzer elaborado con leche mezclada de tiernos, mientras que obtuvo una Plata el Manzer a base de leche cruda de oveja semicurado.
Igualmente, otros dos Premios de Oro recibieron el Queso San Vicente de Industrias Lácteas San Vicente S.L. que tiene su sede en Navatejera dentro del grupo de leche pasteurizada de oveja curado y el Queso Madurado de Búfala a base de leche de mezcla añejo de Facedera... CosasyQuesos S.L. de Robles de Valcueva.
El otro de los triunfadores dentro de los Cincho con un Premio de Plata fue para la Quesería Picos de Europa, SL, de Posada de Valdeón por su crema de queso de untar Garganta del Cares.
Otros grandes premiados
Los Grandes Cinchos de Oro, el galardón más importante que concede los Premios Cincho, recayeron este año en ‘Carlos Navas 10 meses’ de la empresa Quesos Navas S.L. de la localidad salmantina de Peñaranda de Bracamonte; ‘Quesos Pajarete’ de la empresa gaditana Lopicomo y ‘Daniberto’ de Daniberto SAT de la provincia de Lugo.
Por su parte, el Mejor Queso Artesano de Castilla y León fue para el Ahumado Campoveja de Herederos de Félix Sanz, empresa de la localidad vallisoletana de Serrada. Como novedad para esta edición se incluyó el premio al ‘Mejor queso ecológico’, que finalmente ha recaído en el queso ‘Jaspe’ de Quesos Lavega Eco, producido en Moslares de la Vega, Palencia.
Un certamen internacional con el que se pretende reconocer a los mejores quesos del mundo, que congregó un total de 1.200 muestras procedentes de 16 países diferentes y que este año incluyó dos nuevas categorías como fueron los Cinchos de Honor. En el caso del premio a la ‘Trayectoria Profesional’ el elegido fue Antonio Martín Castro, fundador de la empresa familiar Entrepinares dedicada a la fabricación de quesos y derivados lácteos. Y en el segundo, denominado ‘Mención Especial’, desde el jurado se consideró oportuno dividirlo en dos personas: José Luis Galván, director de los Premios Cincho desde su creación hasta 2022, y Luis Rodriguez, responsable de la Estación Tecnológica de la Leche del ITACyL desde 2010 y hasta su fallecimiento en 2018.
La otra de las nuevas categorías incluidas en las bases de los Premios Cincho 2024 fue la denominada ‘Calidad de la leche’, con el objetivo de reconocer la labor de los ganaderos y de su labor impagable e imprescindible para la industria quesera. Los galardonados fueron Juan y Félix Díaz Pérez, en caprino; la sociedad cooperativa FERSAL, en vacuno; y Guzmán TCA, en ovino.
Finalmente, cabe destacar que de los 104 Cinchos de Oro y Plata que se reparten en función de diferentes formas de presentación (frescos, pasta blanda, pasta semidura o dura, azules y para untar) o características (especie animal productora de leche, tratamiento térmico, proceso de coagulación o grado de maduración), Castilla y León se ha alzado con el 37 por ciento de oros y el 13 por ciento de platas.
Los premios, que fueron determinados por los datos aportados por un jurado de más de 60 personas a una aplicación informática tras las correspondientes catas a ciegas, reconocen a los dos mejores de cada una de las categorías estipuladas.