Tres décadas de sabor en la montaña leonesa

El municipio de Villamanín tiene una nueva cita con los sabores más tradicionales y contundentes de la montaña leonesa. Llegan las XXX Jornadas Gastronómicas de la Tercia y Arbas, del 4 al 12 del presente mes de diciembre, unos días para pegarse una escapada y regresar a los aromas del invierno. Los fogones están preparados ya, y van treinta años desde la primera edición de estas jornadas, para que vecinos y visitantes se deleiten con el menú propuesto en el que destacan por los productos cárnicos, embutidos y salazones. Como valor añadido, el entorno. Y es que el municipio de Villamanín forma parte de la Reserva de la Biosfera del Alto Bernesga. Villamanín abre durante estos días las puertas a su despensa, pero también a todo lo que ofrece, y es paisajes de montaña, rutas de senderismo, y sus gentes son otro aliciente más para acercarse a la comarca aprovechando la celebración de estas jornadas.

El frío de estos días y la nieve son el escenario ideal para entrar en calor a través de la gastronomía típica de La Tercia y Arbas en la que prima la calidad de los productos y su sabor. El menú propuesto, como en ediciones anteriores, está formado por un entrante a base de embutidos de La Tercia como chorizo, lomo, cecina y jamón, a continuación un primer plato con el popular entrecocido que lleva morcilla, costilla y lengua, seguido de un segundo platoa base de caldereta de cabrito o cordero acompañado con ensalada. La oferta culinaria se completa con postres caseros, y vinos de León, todo ello al precio de 22 euros por persona.

Restaurantes participantes

En esta edición de las jornadas participan cuatro restaurantes del municipio: el hostal restaurante Golpejar, Villamanín (987 598 904); Casa Ezequiel, Villamanín (987 598 207 ó 98 598 497); Venta Casimiro, en el Alto del Puerto de Pajares (987 035 537 ó 674 795 667); y la Posada El Embrujo, en Poladura de La Tercia (659 030 282).