El Bierzo busca profesionalizar los empleos de hostelería

La UNED y la asociación El Reloj han presentado de forma conjunta una iniciativa que persigue profesionalizar la restauración en el Bierzo mediante la creación de módulos formativos. Tal y como explicó el director de la universidad, Jorge Vega, el objetivo perseguido es "formar expertos profesionales con módulos que se configuran como programas de extensión universitaria y ofrecen titulación como experto profesional".

De este modo, según añadió Chema Vázquez, miembro de El Reloj, se pretende "profesionalizar la labor de los restaurantes y demás locales de hostelería y constituir un motor para el turismo que estamos esperando con los brazos abiertos siendo un altavoz de las denominaciones de origen". 

Para alcanzar la titulación final de 'Experto Profesional Camarero' se deben primero cursar ocho pequeños módulos. El primero de ellos es el de 'Mecánica y servicio de barra', el cual se iniciará el 17 de abril. Y más adelante, éste será sucedido por el de servicio de sala.

Nuria Lordén señaló que el primer curso se trata de "un llamamiento para desarrollar la profesión de camarero en función a las necesidades de los locales". Así, aseguró que hay multitud de plazas de trabajo vacantes de 40 horas semanales y salarios por convenio porque no encuentran profesionales con la acreditación necesaria. "Nunca se ha trabajado en la formación en estas profesionales, y es lo que pretendemos nosotros", apuntó.

Siguió la misma línea Pedro Gómez, otro de los organizadores, quien desea que mediante iniciativas como esta "se pueda quitar la etiqueta de que no pagamos a la gente". "Queremos que sean capaces de ver que podemos dar un servicio acorde a lo que se demanda", añadió.

Estos cursos serán impartidos por la propia asociación en sus locales adheridos. Los hay de diferente tipo para que los alumnos puedan ver diferentes sistema de trabajo y aprender de todos ellos. 

El plazo de inscripción al módulo de 'Mecánica y servicio de barra' ya está abierto y permanecerá hasta el propio día de inicio. El coste de la matrícula está subvencionado por la Cátedra de Territorios Sostenibles y Desarrollo Local, por lo que sólo costará 100 euros para residentes en municipios de menos de 20.000 habitantes, y 400 para el resto. Consta de 50 horas a iniciar el 17 de abril en horario de 17:00 a 21:00 de lunes a jueves. Cada uno de estos cursos ofrecerá una titulación de microcredencial y dos créditos. Las plazas disponibles son quince.

Además, la organización, de superar con éxito este primer programa piloto, desarrollará el año que viene un curso similar de profesionales en cocina.