Más concretamente, el premiado es el espumoso que está en el mercado en la actualidad, de la añada 2018 y fruto de un cuidadoso coupage de chardonnay y Godello cultivado en la finca del Palacio. Elaborado siguiendo el método del champán francés, este Xamprada ha estado 30 meses en rima en la bodega, una larga crianza con las levaduras que aportan esa contundencia y singularidad que lo hacen único.
Los espumosos elaborados en España están tres veces menos tiempo en crianza y no suelen llevar añada, mientras que los elaborados por Prada en el Palacio de Canedo son todos de añada y combinan la variedad autóctona de Godello con la clásica del Champagne francés, el Chardonnay, haciendo algo irrepetible.
Castañas en almíbar, premiadas en el Reino Unido
La semana ha seguido con premios como el recibido por las castañas en almíbar de Prada, las cuales consiguieron un 'Great Taste' en el certamen de los Great Taste Awards que se celebra desde hace doce años en el Reino Unido y que sirve para seleccionar y reivindicar los mejores productos artesanos que llegan a las islas británicas cada año.
Es la primera vez que las castañas entran en el certamen y se estrenan con un premio que es considerado como los 'Óscar' de la alimentación de calidad.