El Estrella Michelín berciano, Samuel Naveira, propietario del Mu.na y del Co.Do, ambos en Ponferrada, inaugura ahora un establecimiento nuevo, también en la ciudad, destinado a desayunos justo en la puerta del castillo. Se llama Co.Co y ofrece una carta de productos de calidad, caseros, tanto de desayuno como también, y como novedad, ensaladas diseñadas al gusto del consumidor "para aquellos que tienen prisa e incluso se la quieran llevar a casa". Una apuesta que con la que cubre todas las franjas hosteleras, desde desayunos, comidas y cenas y que busca "hacer felices" a sus clientes. Son ellos, dice Naveira "los que nos marcarán el rumbo".
Co.Co suma cinco trabajadores a la plantilla del grupo, que ya cuenta con 24 efectivos. Naveira aplaude el trabajo de todos ellos y espera seguir creciendo, aunque asume que en hostelería "ya hemos cubierto todo" y, tal vez, su siguiente apuesta sea ofrecer algún hotel en la ciudad.
Como retos más inmediatos, tras esta apertura y después de haber renovado su Sol de Repsol y su Estrella, son mantenerse "y seguir creciendo". Lo está haciendo en el Mu.na donde ha fichado a Dani Giganto y "el menú es brutal".
En Co.Do anuncia novedades a partir de junio tras un viaje que tiene previsto realizar a Japón, con una nueva carta "más exótica". Viajará a Italia para cocinar allí, llevará a Inglaterra a todo el equipo de Mu.na y seguirá potenciando al equipo que ha apostado por Ponferrada, donde ahora pone la primera marcha Co.Co, abierto a lo largo de la semana, menos el martes, de 8:30 de la mañana a 16:00 horas, y los fines de semana de 8:30 a 14:00 horas.