Tres Valles enciende los fogones de las jornadas gastronómicas de la castaña

La Asociación de Castañicultores de los Tres Valles, que incluye Vega de Valcarce, Balboa y Barjas, recupera su actividad de promoción de la castaña desde su lado culinario con las IV Jornadas gastronómicas.

Con la relevante colaboración de los restaurantes y bares más importantes de esta zona, se inicia una degustación única con platos de castañas en los Tres Valles. Las Jornadas tendrán lugar el 26 y 27 de noviembre y los días 3, 4, 6, 8 (puente de diciembre) y 10 y 11 de diciembre.

Platos y pinchos realizados con castañas se darán cita sobre el mantel, con la intención, según la Asociación, de desestacionalizar su consumo y, como sucede en países vecinos, incorporarla a los usos culinarios durante todo el año. “Nuestros antepasados conservaban las castañas y las consumían a lo largo de todo el año incorporándolas a distintos platos”, recuerda.


Los chefs encargados de dar a la castaña valor en la cocina serán los que acompañen la presentación de las jornadas el 24 de noviembre a mediodía en el Hotel Valcarce de La Portela. Este año se incorporan al elenco de restaurantes los de La Portela, de Busmayor en Barjas y de Piedrafita del Cebrero, ya en Lugo.

Los establecimientos participantes son Hotel Restaurante Valcarce (La Portela), Hotel Ambasmestas (Ambasmestas), Mesón Casa Dositeo (Quintela de Balboa), Mesón Nova Ruta (Trabadelo), Bar O Subiao (Balboa), Restaurante A Palloza (Balboa), Horreo Ribada (Balboa), Bar AmaLaVida (Balboa), Gasolinera de Trabadelo, Bar el Ambiente (Vega de Valcarce), La Cantina (Busmayor), Bar El Refugio del Cazador (Vega de Valcarce) y Taberna Kilometro 0 (Piedrafita del Cebrero).