La provincia de León cuenta con una variedad de entornos adecuados para el desarrollo de las setas. Las praderas, bosques de ribera, bosques de montaña, etc son el hábitat ideal para la proliferación de los distintos hongos.
La mayoría de las setas las podemos ver en otoño, algunas en verano y otras pocas en primavera.
Como introducción, diremos que las setas son organismos sin clorofila, membrana de celulosa y reproducción por esporas. Al no tener clorofila solo pueden vivir de forma saprófita (sobre materia orgánica muerta), de forma parasitaria (sobre seres vivos) o de forma simbiótica (con otros organismos).
Podemos identificar las setas de manera macroscópica (partes visibles, cutícula, láminas, pie, anillo, volva, etc), de manera organoléptica (con los sentidos corporales: olor, sabor, color, etc.) o de manera microscópica (observando las hifas, himenio, esporas, etc. a través del microscopio) para las más complicadas de clasificar.
Setas comestibles:
•Amanita cesárea (reina de las setas), Boletus edulis (hongo blanco), Cantharellus cibarius (rebozuelo), lactarius deliciosus (níscalo), Tuber melasnoporum (trufa negra), Agrocybe aegerita (seta de chopo), Amanita ponderosa (gurumelo), Calocybe gambosa (seta de san Jorge), Craterellus cornucopioides (Trompeta de los muertos), Macrolepiota procera (Parasol).
Setas tóxicas:
•Amanita phalloides, Amanito virosa, Amanita verna y Galerina marginata: producen síndrome faloideo.
•Lepiotas pequeñas (helveola, castanea, langeei, brunneoincarnata) producen síndrome parafaloideo.
•Gyromitra esculenta, gigas e ínfula, producen síndrome giromítrico-
•Cortinarius orellanus, síndrome orelllánico.
•Otros síndromes son el lividiano (Entoloma lividum), paxílico (Paxillus involutus), coprínico (coprinus micaceus y atramentarius), etc.
El equipo básico que necesitamos estaría formado por:
•Cámara: a ser posible de formato completo debido al tamaño del sensor que proporciona menos señal de ruido digital en las tomas con poca luz dentro de los bosques.
•Objetivo macro: a ser posible 1:1 o superior.
•Anillos de extensión.
•Flash con difusor para evitar reflejos debido a la mucosidad de casi todas las setas.
•Trípode: robusto, firme, que se pueda abrir a ras de suelo.
•Reflector/difusor.
•Disparador de cable o inalámbrico, para evitar trepidaciones en el disparo.
•Filtro polarizador.
•Etc.
Recomendaciones:
•Cesta, navaja, brocha, lupa, libreta, lápiz, no romper las setas aunque sean venenosas.