Fallece el cocinero catalán Xavier Cuadras, propietario de El Reguero Moro

El cocinero de origen catalán Xavier Cuadras falleció este martes en su establecimiento, situado a medio camino entre Veguellina y Villoria de Órbigo. El conocido Reguero Moro albergaba en ese momento una comida de hermandad entre Cataluña y el Bierzo de la que Cuadras era el gran impulsor, uniendo sobre la mesa los tradicionales calçots catalanes con el botillo berciano. Al acto acudían una amplia representación de periodistas de toda la provincia y otros llegados de diferentes puntos de España y especializados en gastronomía. También estaban en ese momento en el restaurante varios jugadores del Abanca Ademar que actuaban como padrinos del evento.

Xavier Cuadras fue uno de los grandes impulsores de la hostelería en la comarca del Órbigo, siempre apostando por la cocina de calidad y al mismo tiempo saludable en la que se mezclaban las tradiciones leonesa y catalana. Fue uno de los primero en ofertar calçots en la provincia de León, motivo por el que alcanzó una gran fama y por el que se había convertido en uno de los referentes de la cocina en toda la provincia de León.