Dos restaurantes de León 'brillan' con sus Soles de Repsol

Guía Repsol, referente de la gastronomía nacional, ha podido constatar que vivimos un renacimiento en las cocinas como demuestran los 97 nuevos Soles Guía Repsol 2022. Bajo el lema ‘Llega el plato fuerte’ el Teatro Victoria Eugenia de San Sebastián vuelve a ser testigo este lunes de la emoción de todos estos cocineros y cocineras que se han incorporado a la familia de Guía Repsol. Un evento que por cuarto año consecutivo ha organizado Guía Repsol de la mano del Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco.

Entre la docena de nuevos restaurantes que cuentan con Dos Soles destaca el Restaurante Pablo. El cocinero Juanjo Losada y la maître Yolanda Rojo son los responsables de la puesta al día y reinvención de un negocio que abrió sus puertas en 1975. El traslado desde un polígono industrial al entorno de la bella catedral de León ha resultado clave en el salto dado por un restaurante al que antaño se acudía a comer ancas de rana y sopas de trucha. Hoy, propone un recorrido por los productos y sabores de la provincia en cada mordisco dado a morcillas, setas, cangrejos, cecinas, bacalaos y piezas de caza que intervienen, en distintos formatos, en la composición de sus refinados menús.

Cocinandos, ubicado en la Casa del Peregrino, es el otro restaurante de la capital que cuenta igualmente con Dos Soles de la Guía Repsol. Además, seis restaurantes castellanos y leoneses han sido galardonados con Un Sol Repsol: Marcela Brasa en León, Alejandro Serrano y Cumpanis en Burgos, Ajo de Sopas en Palencia, Ment en Salamanca y Sibaritas Klub en Valladolid.

En la popular plaza San Marcelo de León se encuentra Marcela Brasa, apoyado en el buen género y el dominio de las brasas. La protagonista del lugar es la parrilla que maneja Javier del Blanco y la bodega, dotada con 800 referencias, que dirige Daniel Giganto.

Marcela Brasa se incorpora de este modo a la lista de restaurantes distinguidos con Un Sol de la Guía Repsol en la capital leonesa, como son Casa Mando, Delirios y Becook Urbanfood. Por lo que respecta a la provincia de León esta distinción la ostentan igualmente el Mu-Na de Ponferrada, El Serrano de Astorga, El Capricho de Jiménez de Jamuz, y La Tronera de Villadepalos.

Con las nuevas incorporaciones, Castilla y León suma un total de 55 restaurantes galardonados: 13 con Dos Soles y 42 con Un Sol.

La directora de Guía Repsol, María Ritter, ha señalado durante el acto que "nos gusta formar parte de este ambiente efervescente y estamos orgullosos de todos los cocineros y restaurantes que se suman en este 2022 a nuestra gran familia. Da gusto evidenciar que muchos profesionales tienen el arrojo y la ilusión de arrancar proyectos o buscar nuevos enfoques que respondan a la demanda de un comensal consciente que abraza la naturaleza y reivindica la memoria autóctona y el conocimiento. En total son ya 666 restaurantes repartidos por cada rincón de España los que forman parte de los Soles Guía Repsol, cuya vocación es detectar y poner en valor el talento en la cocina".

Este añolos dos nuevos Tres Soles distinguen a ‘Iván Cerdeño’, en Toledo, y de los hermanos Padrón de ‘El Rincón de Juan Carlos’, en Tenerife, que han sabido hacer crecer sus proyectos gastronómicos incorporando las influencias socioculturales y singularidades de sus respectivos entornos.