Estos son los premiados por la Academia Leonesa de Gastronomía este 2022

La Junta Rectora de la Academia Leonesa de Gastronomía ha fallado sus premios para la edición de este 2022. Unos galardones que serán entregados en una cena de gala en noviembre que se recuperará tras dos años de emergencia sanitaria. Los reconocimientos este año han recaído en Toñi Escapa, La Casa del Botillo, en Ponferrada; La Huerta de Fresno, en Fresno de la Vega, y la alubia de La Bañeza.

La Academia ha querido premiar como Restaurante Leonés 2022 a La Casa del Botillo, en Ponferrada, cuya especialidad es, como bien su nombre indica, el botillo del Bierzo. No obstante, también se ha reconocido su especialidad en pescados, carnes y su carta de vinos. Por su parte, La Huerta de Fresno, en Fresno de la Vega, ha sido reconocida como Productor Leonés 2022. Destacan su dedicación a la elaboración de Conservas Vegetales de Alta Calidad desde hace 26 años con productos naturales y meticulosamente seleccionados. Su elaboración es totalmente artesanal y se encargan de todo el proceso de fabricación.

La Institución Leonesa 2022 es la IGP Alubia de la Bañeza, un producto vinculado a las características climáticas y edafológicas de la zona de producción, así como al material vegetal adaptado al medio. La Academia ha querido apostillar que se trata de un producto de gran calidad que merece ser reconocido y promocionado por toda España. Finalmente, el Personaje Leonés 2022 es María Antonia -Toñi- Escapa. Fue fundadora de la Academia Leonesa de Gastronomía y colaboró intensamente con ella. Tras estar implicada en diferentes empresas de alimentación se trasladó a Madrid donde creó el Restaurante La Ferretería, un proyecto en el que ha conseguido elaborar una cocina con toques y productos leoneses de la más alta calidad.