Alberto Vallés, estudiante en el CIFP Ciudad de León, ha sido proclamado finalista en la segunda edición del certamen gastronómico 'Talentos by Abril', una competición organizada por la marca Aceites Abril. La final de este concurso gastronómico se celebra el viernes 15 de marzo en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, ubicado en Santiago de Compostela, y el estudiante presentará un menú en el que destacan los productos leoneses: Chuleta de rodaballo al pil-pil, alubias de La Bañeza con cecina de León y puerros de Sahagún
Talentos by Abril es un certamen gastronómico de referencia en el noroeste peninuslar entre los jóvenes cocineros. Los ocho finalistas, entre los que se encuentra Alberto Vallés, cocinarán sus propuestas culinarias, basadas en productos locales con sellos de calidad, DOP o IGP y el uso y armonización del aceite en sus platos.
Un total de 23 jóvenes llegados de ciclos medios y superior de cocina de 13 centros de hostelería fueron los participantes que comenzaron este concurso. "Han mostrado destreza en los fogones y calidad en sus propuestas", señala Elena Pérez Canal, responsable de Marketing de Aceites Abril. Entre ellos, ocho han conseguido llegar a la final. Además de Alberto Vallés, está Saúl Torrado, de Moreda de Aller (Asturias), Lorea Seara, de Galdakao (Bizkaia), Andrea Collantes, de Santander (Cantabria), María Cabanas, de Pontevedra, Gabriel Lourido, de Santiago de Compostela, Jacobo Diz, de A Coruña, y Noel González, de Ourense.
Los ocho seleccionados cocinarán sus propuestas en directo. Tras catar los platos el jurado valorará el trabajo global, teniendo en cuenta la destreza y técnicas de cocina, la innovación en la elaboración del plato, la utilización y unificación de productos locales o de kilómetro cero donde prime el Aove, la presentación, el sabor y la defensa por parte del candidato.
El vencedor de esta segunda edición conseguirá: un curso intensivo de formación en una de las escuelas de gastronomía más prestigiosas de España, situada en Euskadi; y su nombramiento como “Cocinero residente de Aceites Abril 2024”, lo que le dará la posibilidad de realizar showcookings y maridajes en algunos eventos promocionales en los que participe la firma a nivel regional y nacional. El segundo finalista se llevará un lote de productos de Aceites Abril.
El jurado del concurso estará compuesto por referentes en la gastronomía como Iñaki Bretal, estrella Michelin y chef del restaurante O Eirado da Leña (Pontevedra); Alfonso López, influencer y autor del blog gastronómico Recetas de Rechupete; Ricardo Ezcurdia, periodista gastronómico en la sección Cantabria en la mesa de El Diario Montañés; Eufrasio Sánchez Martín, periodista gastronómico en El Comercio; Ainara López, cocinera y creadora de contenido del País Vasco; y Elena Pérez Canal, directora de Marketing de Aceites Abril. Sobre ellos recaerá la responsabilidad de escoger al mejor joven cocinero del noroeste de España 2024.