La primera actividad del ciclo ‘Comensales’ de la Fundación Cerezales Antonino y Cinia se desarrolla a lo largo de viernes y sábado en la sede de la Fundación en Cerezales del Condado. El ciclo, creado por el gastrónomo leonés Rubén Barroso y la artista asturiana Sara García, comienza su segundo año de investigación con la cultura contemporánea y la etnoeducación como ejes de su trabajo. La FCAYC, los ahumaderos de Cerezales del Condado y la Casa del Humo de Lois serán los espacios de trabajo y experimentación durante los dos días de actividad.
‘Alimentando la lumbre’ es el título de la primera actividad de este ciclo que comienza su segundo año de investigación. En esta actividad Barroso y García acercarán a un grupo de dieciséis personas los usos a pequeña escala del fuego, y más concretamente a una de sus excreciones: el humo. A través de él abrirán un diálogo sobre la importancia del humo en la construcción de la identidad cultural material e inmaterial de nuestro territorio: desde su centralidad a la hora de organizar la arquitectura de una casa hasta su capacidad de reunión y celebración. También revisarán algunos de sus usos tradicionales y rituales.
Dos días para atizar la lumbre y plantear este elemento volátil como ingrediente atendiendo a las sensaciones que aporta, sus matices cromáticos y las técnicas culinarias donde está presente.
Su interés es poner énfasis especialmente en la capacidad de reunión y la celebración de los alimentos, revisando algunas tradiciones locales o rituales en torno al comer. A lo largo de las cuatro estaciones del año, cada taller será una oportunidad para explorar y comprender las múltiples dimensiones que conforman el acto de compartir los alimentos, abriendo la reflexión de cómo no solo nutren nuestros cuerpos, sino también son dinamizadores en nuestras relaciones y comunidades.