El sisón fue declarado ave del año 2017 por Seo /Birdlife. Según esta sociedad científica y conservacionista, las aves más ligadas a los campos de cultivos son precisamente las más amenazadas en nuestro país, y entre ellas el sisón es una de las que muestra la tendencia más negativa de su población.
Una vez más ha sido la profunda transformación de la agricultura en las últimas décadas, la que está diezmando la población de una especie como es el caso del sisón. La destrucción de las grandes estepas cerealistas y la creación de nuevos regadíos que dan paso a prácticas agrícolas intensivas, hace que la situación poblacional de este precioso animal sea más que alarmante.
El sisón ha desaparecido de buena parte de los países de nuestro entorno, y tiene en España la densidad más alta de toda Europa.
El nombre de sisón le viene del siseo tan característico que hace al batir las alas. Este sonido tan particular tiene su origen en una pluma en la cola más corta que el resto.
El sisón recuerda mucho a una avutarda en pequeño. Muy discreto tanto de hábitos como por el color de su plumaje, que pasa desapercibido con los colores de los campos de secano, sin embargo en época de celo se viste con sus mejores galas y luce un llamativo plumaje alrededor del cuello en forma de collar, de color blanco y negro.El celo del Sisón es probablemente junto con el de la avutarda el más curioso y espectacular de cuantos he podido observar y fotografiar en la naturaleza.
El macho de sisón salta desde un lugar muy concreto llamado lek o cantadero, con unos aleteos visibles desde cierta distancia. Estos saltos junto con continuos pataleos sobre el terreno, y un característico sonido emitido con el pico, tienen por objeto llamar la atención sobre las hembras e iniciar el cortejo nupcial, en caso de ser elegido en lugar de otros machos rivales.
Todo un espectáculo que en la provincia es cada vez más difícil de disfrutar, y que en caso de no remediarse, llevará a esta preciosa ave a una situación dramática e irreversible.