Casi un cuarto de siglo es el que hace que los hermanos Mielgo se pusieron al frente de la gerencia de El Español, un bar que está ubicado en pleno corazón de Valencia de Don Juan, en su calle más transitada, la Mayor (que en realidad se llama Isaac García de Quirós). Pero este emblemático establecimiento coyantino que es una institución a la hora de tomar el vino, lleva aún muchos más años abierto habiendo llegado incluso a tener disponibles camas para pernoctar.
Con el paso de los años El Español se ha convertido en punto de encuentro de la comarca cada jueves, día en el que aprovechando que muy cerca se celebra el mercado semanal los habitantes de los pueblos vecinos aprovechan para degustar el consabido chocolate con churros o un prieto picudo rosado con una buena tapa de callos, entre otras muchas que tienen siempre disponibles. Los aficionados a los toros encuentran en El Español el lugar ideal para disfrutar de la feria de Sevilla o de la de San Isidro ya que uno de los sellos de la casa es su afición taurina. Y los aficionados a la fiesta también tienen su hueco en esta popular churrería y es que, además de los concurridos corros de chapas en Semana Santa, hay otras noches en el año en las que nadie se quiere perder la buena fiesta que se monta allí. La Nochevieja o la Noche de Reyes siempre se monta un buen baile con un pequeño grupo musical que no permite anadie volver a casa sin haber bailado antes una rumba o un pasodoble. Y el Carnaval, otra fecha clave del local. Tras el desfile del Domingo Gordo nadie se quiere quedar sin su chocolate y de allí sale la comitiva del Entierro de la Sardina el Miércoles de Ceniza. Sobra buen humor entre sus paredes que guardan la esencia de los viejos taberneros y el secreto de las muchas historias que se han contado en su barra. Si pasa por Coyanza, recuerde: para mojar el churro, El Español.