Las tapas son pequeños platos que suelen servirse con cerveza o vino e incluso con otras bebidas como café o té, además de refrescos. Son aperitivos o snacks para paliar el hambre. Suelen contener calamares fritos, aceitunas, queso o algún trozo de caramelo, pastel, o lonchas de cerdo... pero el más famoso de ellos es la famosa tortilla española llamada tortilla de patatas, y representa una parte integral de las comidas de la cocina española, y la cultura del trabajo en diversos bares y pubs...
A pesar de la difusión de esta cultura en varias regiones españolas, la provincia leonesa, concretamente la capital, León, todavía se adhiere a esta antigua tradición, ya que es considerada una de las ciudades españolas que ofrece más tapas gratis a los clientes de restaurantes y bares...
La tradición de las tapas pudo haber comenzado cuando el rey Alfonso X de Castilla se recuperó de su enfermedad bebiendo vino en platos pequeños entre comidas. Una vez recuperado la salud, el rey ordenó que en las tabernas no se permitiera servir vino a los clientes a menos que fuera acompañado de un pequeño snack o ‘tapa’. Algunos dicen que los chefs servían pan, queso o lonchas de carne sobre el vaso. del vino como refugio contra moscas o insectos. A partir de ese día, este real decreto se convirtió en una tradición popular y una cultura económica que perdura hasta nuestros días. La idea de las tapas gira en torno a compartir alimentos y entrantes de las comidas principales en restaurantes y bares con el fin de contribuir a conservar los alimentos y no desperdiciarlos, como se hace en muchos países del mundo, y lo que las distingue es que se sirven para gratis. No vas a un bar y pagas unas tapas. Pagas por una cerveza u otra bebida y obtienes un plato complementario gratis. Por eso las tapas son tan populares en España.
Esta cultura, que los españoles intentan trasladar a otros países abriendo proyectos allí, especialmente en el sector de la restauración y bares, y ofreciendo tapas a los clientes de forma gratuita, como en España, ha empezado a llamar la atención de empresarios de otros países. Pero hasta el día de hoy todavía no pueden ofrecerlo de forma gratuita, como en España, que se distingue por su gran número de bares, sus restaurantes populares han creado una gran competencia entre sus propietarios, y el alquiler de inmuebles comerciales en España es relativamente. Es razonable en comparación con otros países europeos o incluso con Inglaterra, Canadá y Estados Unidos.
Además de los salarios de los trabajadores, que no son elevados, los restaurantes españoles pueden ofrecer estas pequeñas comidas de forma gratuita y sin pérdidas, sobre todo porque preparan, por ejemplo, tres o más platos principales en grandes cantidades y con un gran número de los clientes y clientes de los bares y su gran demanda, las tapas se vuelven económicas en comparación con el tamaño de los beneficios financieros. Fidelizar a los clientes y ganar su satisfacción crea una base de clientes sólida, especialmente porque el sistema de comida rápida no está ampliamente disponible en España y la gente confía en estos snacks que acompañan a las bebidas. Como dicen algunos (no hay nada mejor que una comida gratis), pero más importante que eso es el punto sobre el desperdicio de alimentos. En lugar de tirarlos, España puede proporcionar comida gratis a los clientes... para que los clientes se beneficien de deliciosos alimentos gratis. La comida... y los restaurantes españoles siguen manteniendo la tradición antigua con raíces históricas...